Народився 2 травня 1949 р. ус. Клембівка, що на Ямпільщині Вінницької області.Тут із срібною медаллю закінчив школу і тоді ж, у 1966 р., став студентом Української ордена Трудового Червоного Прапора сільськогосподарської академії (м. Київ), де отримав фах інженера-механіка сільського господарства. У 1998 р. здобув другу вищу освіту в Україн­ському державному університеті харчових технологій за спеціальністю менеджмент у виробничій сфері.З 1971 р. — головний інженер у колгоспі ім. Калініна (с. Пороги Ямпільського району); з лютого 1973 р. — головний інженер управ­ління сільського господарства Ямпільського райвиконкому; з жовтня 1975 р. — керівник об'єднання «Сільгосптехніка» Ямпільського райо­ну. Упродовж 1979—1992 рр. — голова колгоспу (с. Велика Кісниця Ям­пільського району); 1992—1994 рр. — представник Президента Укра­їни в Ямпільському районі; 1994—1996 рр. — генеральний директор обласної державної сільськогосподарської станції. У 1996—1998 рр. — генеральний директор Вінницького обласного державного об'єд­нання спиртової і лікеро-горілчаної промисловості «Поділляспирт»; з 1998 р. по 2002 р. — голова Вінницької обласної ради; з 2000 р. — член Національної ради з узгодження діяльності загальнодержавних і регіональних органів та місцевого самоврядування.У 2002 р. був обраний народним депутатом до Верховної Ради України IV скликання; у 2004 р. — голова Вінницької обласної державної адміністрації; у 2006 р. — народний депутат Верховної Ради України V скликання. У 2009 р. призначений на посаду ректора Вінницького національного аграрного університету. З березня 2010 р. — народний депутат Парламенту України VI скликання, голова Комітету Верховної Ради України з питань аграрної політики та земельних відносин.У 1990 р. захистив дисертацію на здобуття вченого ступеня кандида­та сільськогосподарських наук на тему: «Використання бактеріальної закваски «Литосил» при силосуванні кукурудзи і бурякового жому» (Всесоюзна академія сільськогосподарських наук), у 2009 р. — доктор­ську дисертацію на тему: «Розвиток ринку біопалив в Україні».У 2009 р. присвоєно звання доктора економічних наук, а у 2010 р. — вчене звання професора.Основними напрямами наукової діяльності Г. М. Калетніка є розвиток ринку біопалив, формування ринку енергетичних культур та законодавче забезпечення біоенергетики. Читає лекційні курси: інженерний менеджмент; планування діяльності підприємств; біопалива: ефективність виробництва та споживання в агропромисловому комп­лексі України; альтернативні джерела енергії; нормативно-правове забезпечення біотехнологічних виробництв.Науково-практичні розробки Г. М. Калетніка використано при підготовці законопроектів для розгляду на пленарних засіданнях Верховної Ради України, комітетів Верховної Ради України та прийнято як зміни і доповнення до законів України.Опубліковано понад 80 наукових праць, у тому числі 8 монографій, 10 підручників та навчальних посібників. Має 7 патентів.Підготував 7 кандидатів наук, керує підготовкою 2 докторантів, 5 аспірантів та здобувачів.Є головою вченої ради Вінницького національного аграрного університету, членом спеціалізованої вченої ради Інституту аграрної економіки НААН, членом колегії Міністерства аграрної політики та продовольства України, головою спеціалізованої вченої ради Вінницького національного аграрного університету.Нагороджений знаком Міністерства освіти УРСР «Відмінник народної освіти» (1987); присвоєно почесне звання заслуженого економіста України (2004); нагороджений орденом «За заслуги» ІІІ ступеня (2009).Обрано у 2010 р. членом-кореспондентом НААН Відділення аграр­ної економіки і продовольства.З лютого 1999 р. — державний службовець 1-го ранґу.