Народився 23 вересня 1956 р. у с. Мавковичі Городоцького району Львівської області.У 1980 р. закінчив Львівський державний університет ім.  за фахом економіст. Трудову діяльність І. І. Грициняк розпочав у 1977 р. у Львівському відділенні Інституту рибного господарства. З січня 2006 р. працює директором Інституту рибного господарства НААН. У 2004 р. захистив кандидатську дисертацію: «Ефективність використання нетрадиційних кормів у годівлі коропа», у 2008 р. — докторську дисертацію: «Біологічні особливості та фактори підвищення продуктивності коропів любінських внутрішньопородних типів, їх помісей та гібридів».Учене звання старшого наукового співробітника присвоєно у 2008 р.У результаті цілеспрямованої багаторічної роботи селекціонерами за участю І.І. Грициняка було виведено три нових внутрішньопородних типи українських коропів, які мають високу продуктивність, стійкість до зимівлі і проти хвороб. За його участі дослідне господарство Львівського відділення Інституту рибного господарства перетворене в міцну експериментальну базу рибогосподарської науки Західної частини України, де успішно проводяться наукові дослідження і розробки як фундаментального спрямування на перспективу, так і прикладного характеру, що потребують прискореного впровадження у виробництво.Вперше в Україні науковцями інституту під керівництвом та за безпосередньої участі Грициняка І.І.  розробляються рекомендації стосовно збагачення м'яса риб окремими мікроелементами і, в першу чергу, йодом та селеном завдяки включенню його в корми для риб.На основі проведених за останні п'ять років під керівництвом І. І. Грициняка наукових досліджень вперше здійснено системне вивчення взаємозв'язків між білковим поліморфізмом крові, природною резистентністю, активністю імунної та антиоксидантної систем, а також окремими сторонами обміну білків і ліпідів у коропів різного походження. Вивчено генетичну структуру різних внутрішньопородних типів українських порід коропа та їхніх гібридних форм шляхом дослідження поліморфізму білків і ферментів.Крім того, за останній період І. І. Грициняком розроблено різні варіанти кормозберігаючих технологій вирощування коропа із використанням нетрадиційних компонентів у складі рибних комбікормів. За його ініціативою, продуманою науково обґрунтованою програмою повністю вирішено питання забезпечення рибницьких підприємств західної частини України рибопосадковим матеріалом шляхом вирощування його в дослідному господарстві «Великий Любінь», а також завезення спеціальним автотранспортом рослиноїдних риб з південного регіону держави. Визначено пріоритетні завдання наукового забезпечення рибного господарства України відповідно до НТП «Наукове забезпечення розвитку аквакультури та підвищення ефективності використання водних біоресурсів внутрішніх водойм України». Наведено дані щодо основних напрямів науково-дослідних робіт Інституту рибного господарства НААН, спрямованих на виконання низки фундаментальних та прикладних завдань з питань збереження сталого розвитку і вивчення біологічних ресурсів водних екосистем, селекції та генетики в рибництві, діагностики, профілактики та боротьби з хворобами риб, розроблення нових екологічно й економічно доцільних підходів ведення аквакультури з урахуванням останніх тенденцій в умовах господарювання.Матеріали своїх наукових досліджень І. І. Грициняк пропагує шляхом представлення їх на міжнародних наукових конференціях. Запатентовано 29 наукових розробок, отримано патент України на корисну модель, а також на 6 розробок подано заявки. Значний інтерес на перспективу для аквакультури України представляє очолюване І. І. Грициняком рибогосподарське освоєння представників сигових риб. Певну увагу він також приділяє актуальним проблемам здешевлення рецептів коропових кормів завдяки застосуванню нетрадиційних компонентів з місцевої сировини, способів підготовки і згодовування, поліпшення їхньої якості шляхом введення до їхнього складу екологічно безпечних біологічно активних речовин, рістстимулюючих та лікувально-профілактичних препаратів нового покоління, а також фізіолого-біохімічним дослідженням у рибництві.І. І. Грициняк є автором та співавтором 9 книг з актуальних проблем сучасного рибного господарства, а також автором близько 100 наукових статей. У 2010 р. його обрано членом-кореспондентом НААН Відділення ветеринарної медицини та зоотехнії.За досягнення в розвитку рибогосподарської науки у 1999 р. І. І. Грициняку присвоєне почесне звання Заслуженого працівника сільського господарства України. У 2007 р. був нагороджений орденом «За заслуги» III ступеня, низкою інших державних відзнак. Є членом ради директорів з міжнародного співробітництва мережі наукових центрів аквакультури країн Східної і Центральної Європи (NACEE), колегії Державного агентства рибного господарства України. І. І. Грициняк — головний редактор журналу «Рибогосподарська наука України», член Європейської асоціації аквакультури.