Народився 3 лютого 1942 р. у с. Патюти Чернігівської області Козелецького району.У 1971 р. закінчив Українську сільськогосподарську академію (м. Київ) за фахом вчений агроном із захисту рослин. У 1971—1972 рр. працював агрономом із захисту рослин Черкаської районної станції за­хисту рослин; з 1972 по 1983 р. — науковий співробітник Мліївської дослідної станції садівництва (с. Мліїв Черкаської області); упродовж 1983—1991 рр. — директор Придністровської дослідної станції садів­ництва (м. Чернівці); з 1991 по 2004 р. працював на посаді директора Мліївського інституту садівництва ім. Л. П. Симиренка (с. Мліїв Чер­каської області); з 2004 р. і донині обіймає посаду директора ВСП Го- родищенського коледжу УНУС (м. Городище Черкаської області).У 1980 р. в Харківському сільськогосподарському інституті ім. В. В. Докучаєва захистив кандидатську дисертацію на тему: «Особенности развития яблоневой плодожерки в условиях Цен­тральной Лесостепи Украины и обоснование мер борьбы на основе экономического порога вредности».У 1997 р. в Національному аграрному університеті захистив доктор­ську дисертацію на тему: «Захист зерняткових садів в Центральному Лісостепу України».Вчене звання професора присвоєно у 1996 р.Коло наукових інтересів І. І. Хоменка включає захист рослин. За його участю розроблено інтегровану систему захисту плодових і ягід­них насаджень від шкідників та хвороб, технологію інтенсивних садів зерняткових порід, розроблено 4 інтенсивні технології ведення садів­ництва та ягідництва, створено 8 нових сортів і гібридів.Вченим опубліковано 150 наукових праць, у тому числі 1 моногра­фію, 1 навчальний посібник, має 1 патент.Підготував 1 доктора та 1 кандидата наук.Обрано у 1999 р. членом-кореспондентом УААН, дійсним членом (академіком) УААН — у 2007 р. (захист рослин).У 2002 р. нагороджено Почесною грамотою Кабінету Міністрів України та орденом «Знак Пошани», в цьому самому році йому при­своєно Указом Президента України почесне звання заслуженого діяча науки і техніки. У 2005 р. нагороджений орденом «За заслуги » ІІІ сту­пеня.Є членом вченої ради із захисту дисертацій в Уманському НУС та в НУБіП України.