Народився 10 лютого 1948 р. у с. Козівка Тернопільського району Тернопільської області.Закінчив ветеринарний факультет Львівського зооветеринарно­го інституту в 1972 р. З 1972 р. працював на виробництві, з 1973 по 1978 р. — асистент у Львівському зооветеринарному інституті. У 1979—1988 рр. був молодшим і старшим науковим співробітником Ін­ституту фізіології і біохімії тварин УААН. З 1988 по 1993 р. — завідувач лабораторії, з 1993 по 1997 р. — директор Інституту фізіології і біохімії тварин УААН. З 1997 по 1998 р. — директор Інституту землеробства і біології тварин УААН. З 1998 р. — ректор Львівського національного аграрного університету, завідувач кафедри біології та екології.Доктор біологічних наук (1989), професор (1996).За час перебування В. В. Снітинського на посаді ректора Львівський на­ціональний аграрний університет динамічно розвивався, постійно займав високі місця у рейтингу вищих аграрних закладів освіти III—ІV рівнів акре­дитації. Університет став активним учасником Болонського процесу, під­писав Велику хартію університетів, один із перших запровадив кредитно-модульну систему навчання. Було відкрито 7 нових кафедр, кількість спеціальностей та напрямів підготовки, за якими проводиться підготов­ка фахівців, збільшилася від 8 до 20. У структуру університету увійшло 8 коледжів, було створено 10 навчально-наукових інститутів, Навчально-науково-дослідний центр, Новаційний центр. Загальна чисельність сту­дентів зросла у 5 разів і сягнула 15 тис. чоловік. Значно підвищилась якість підготовки фахівців, зросла кількість студентів-відмінників, переможців Всеукраїнських студентських олімпіад і Всеукраїнських конкурсів сту­дентських наукових робіт. На якісно новий рівень піднесено студентське самоврядування, виховну і спортивно-масову роботу, студентську худож­ню самодіяльність і спорт. Сформовано комплексну наукову тематику, університет почав готувати удвічі більше кадрів вищої кваліфікації. Зна­чно зросла кількість виданих в університеті підручників, навчальних по­сібників, наукових робіт і навчально-методичних розробок.За значні здобутки в освітній, науковій і міжнародній діяльності університету присвоєно почесне звання «Лідер сучасної освіти», колектив нагороджено багатьма золотими медалями виставок «Агро», «Сучасна освіта в Україні», «Освіта та кар'єра», «Сучасні навчальні заклади».В. В. Снітинський — член Комітету з присудження Державних премій України в галузі науки і техніки, редактор журналів «Агроекологія» та «Вісник Львівського національного аграрного університету», член редколегії журналу «Вісник аграрної науки», завідувач лабораторії ендокринної регуляції Інституту біології тварин НААН, член спеці­алізованої ради із захисту докторських дисертацій, заступник голови Державного західного наукового центру НАН України і Міністерства освіти, науки, молоді та спорту України, член Центральних рад Україн­ського біохімічного і Українського фізіологічного товариств.В. В. Снітинський є завідувачем кафедри агроекології та біології, яка готує фахівців із спеціальності екологія та охорона навколишнього середовища. На кафедрі ведуться наукові дослідження по темі: «Дослідити стан окремих компонентів екосистем та розробити заходи щодо оптимізації їх функціонування в умовах техногенезу», є завідувачем ла­бораторії ендокринної регуляції Інституту біології тварин НААН.Обрано у 1994 р. членом-кореспондентом УААН, дійсним членом (академіком) УААН у 1999 р. Відділення зоотехнії (фізіологія і біохімія тварин), дійсним членом Академії вищої освіти України у 2003 р.Опубліковано понад 500 наукових праць.Наукова школа вченого налічує 5 докторів та 29 кандидатів наук.Заслужений діяч науки і техніки України (1997). Нагороджений орденом «За заслуги» ІІІ (2001) та ІІ (2006) ступенів, Почесною Гра­мотою Верховної Ради України (2007), має трудові відзнаки Міністер­ства аграрної політики України «Відмінник аграрної освіти та науки» (2005), знак Пошани (2006).Нагороджений орденом Св. Архістратига Михаїла, Св. Андрія Первозваного, Св. Володимира Великого, Св. Юрія Переможця, Свв. Кирила і Мефодія. Має високу відзнаку Папи Римського Бенедикта XVI.