Народився 4 жовтня 1957 р. у Курській області Російської Федерації.У 1976 р. закінчив Калинівський сільськогосподарський технікум, отримав диплом з відзнакою за спеціальністю агрономія. У 1981 р. закінчив навчання в Кишинівському державному університеті на біолого-ґрунтознавчому факультеті зі спеціальності ґрунтознавство, агрохімія.З жовтня 1981 р. по листопад 1990 р. працював у проектному інституті «Молдвинсадпроект» (м. Кишинів, Молдова), де пройшов шлях від інженера до головного спеціаліста інституту. З грудня 1990 р. по грудень 1991 р. працював головним спеціалістом-ґрунтознавцем сільськогосподарського підприємства з обслуговування АПК «Агросинтекссад» (м. Одеса). З січня 1992 р. по листопад 1995 р. — в насінниць­кому господарстві «Безбородьківський» Черкаської області. З грудня 1995 р. обіймав посаду директора Державного підприємства «Дослід­не господарство «Таїровське» Інституту виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова УААН. У 2001 р. призначений директором інституту, який у 2003 р. згідно з Указом Президента України отримав статус На­ціонального наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова», де і працює до теперішнього часу.У 2003 р. захистив кандидатську дисертацію на тему: «Агроекологічне обґрунтування розміщення виноградних насаджень у Північному Причорномор'ї (на прикладі Овідіопольського району Одеської об­ласті)», у 2009 р. — докторську дисертацію на тему: «Екологічні основи формування ампелоландшафтів». Рішенням президії Вищої атестаційної комісії України від 14.04.2010 р. (протокол № 32-09/3) присуджено науковий ступінь доктора сільськогосподарських наук зі спеціальності екологія.Обрано у 2010 р. членом-кореспондентом НААН Відділення рослинництва.В'ячеслав Всеволодович — вмілий і досвідчений організатор наукової та виробничої діяльності інституту. Багато часу та уваги приділяє питанням підготовки науковців вищої кваліфікації і спеціалістів сільського господарства. Підготував 2 кандидатів наук. Активно популяризує до­сягнення вітчизняної науки в області виноградарства. Виступає на між­народних конгресах, державних, обласних нарадах, конференціях, семі­нарах. Працює в напрямі «Ампелоекологічна оцінка територій різного масштабу для оптимізації розміщення виноградників в Україні».Керівник ПНД НААН «Виноградарство», голова редакційної колегії міжвідомчого тематичного наукового збірника «Виноградарство і виноробство», член редколегій багатьох галузевих журналів в України та за кордоном. Автор більше 150 наукових робіт, серед яких 5 монографій, науково-методичні посібники, рекомендації, публікації у відомих наукових вітчизняних та зарубіжних виданнях, має 15 патентів та винаходів.В'ячеслав Всеволодович отримав чимало нагород та звань: заслужений працівник сільського господарства України (2006), орден «За заслуги» ІІІ ступеня (2007), Почесна Грамота Верховної Ради України (2005), Подяка Президента України (2009), Подяка Голови Служби безпеки України (2010), трудова відзнака Міністерства аграрної політики України знак Пошани (2007), Почесна відзнака УААН (2006), Подяка Президента НААН (2010), Почесна грамота РАСГН (2005) та ін.В'ячеслав Всеволодович — помічник-консультант народного депутата України (шостого скликання), депутат Овідіопольської районної ради Одеської області (двох скликань). В'ячеслав Всеволодович є співзасновником створеної в 2009 р. організації Благодійний фонд «Таїров», метою якого є благодійна діяльність, орієнтована на надання фінансо­вої, матеріальної та іншої допомоги робітникам виноградарської галу­зі Одеської області. Фонд сприяє практичній реалізації міжнародних, регіональних і місцевих програм, державних і недержавних проектів, досліджень та розробок, орієнтованих на розвиток виноградарсько-виноробної галузі; представлення допомоги в розвитку видавничої справи з питань виноградарства та виноробства; сприяння розвитку винного туризму, організації виставок, конференцій, конкурсів і т.д.