Народилася 30 січня1966 р. у м. Потсдам (Німеччина).У 1988 р. закінчила біологічний факультет Одеського державного університету імені І. І. Мечникова за фахом біологія.У 1994—1995 рр. працює на посаді наукового співробітника відді­лу генної інженерії Селекційно-генетичного інституту УААН; 1995— 1996 рр. — в. о. старшого наукового співробітника у цьому відділі; 1996—1999 рр. — старшого наукового співробітника; 2000—2005 рр. — заступника директора з наукової роботи Південного біотехнологіч- ного центру у рослинництві (ПБЦ).З 2005 р. і донині — провідний науковий співробітник відділу молекулярної генетики ПБЦ.У 1995 р. в Інституті молекулярної біології і генетики НАН Укра­їни захистила кандидатську дисертацію на тему: «Молекулярно- генетический анализ интрогрессии элементов генома эгилопса в геном мягкой пшеницы», у 2009 р. у цьому самому закладі — докторську ди­сертацію на тему: «Молекулярно-генетичний аналіз генофонду озимої м'якої пшениці України».Доктор біологічних наук з 2010 р.Наукові розробки С.В. Чеботар є вагомим внеском у розвиток теоретичних і практичних питань генетики м'якої пшениці. С. В. Чеботар вперше проведено порівняльне дослідження алелів сучасних вітчизня­них і європейських сортів м'якої пшениці і показано відмінності укра­їнських сортів пшениці від сортів Західної Європи на молекулярно-генетичному рівні. Охарактеризовано генетичну різноманітність у генофонді українських сортів м'якої озимої пшениці за допомогою молекулярних маркерів, досліджено розповсюдження генів короткостебловості, генів, що контролюють якісні показники зерна м'якої пшениці — твердозерність/м'якозерність і низький вміст амілози в генотипах вітчизняних сортів. С. В. Чеботар з колегами з Інституту генетики зернових культур (Німеччина) вперше запропоновано та об­ґрунтовано використання мікросателітних маркерів для контролю ге­нетичної автентичності злаків у ex situ колекціях генбанків. Виконано фізичне картування 165 мікросателітних локусів на хромосомах 3А, 3В, 3D генома T. aestivum L. і досліджено їхню мінливість. Отримані С. В. Чеботар розробки сприяють підвищенню ефективності селекції вітчизняних напівкарликових сортів озимої м'якої пшениці, сортів із певними якісними показниками зерна, а також реєстрації нових сортів озимої м'якої пшениці та захисту авторських прав, створенню ліній­них сортів із існуючих гетерогенних, контролю генетичної автентич­ності злаків у ex situ генетичних колекціях.С. В. Чеботар є членом Українського товариства генетиків і селекціонерів ім. М. І. Вавилова, членом координаційної ради Європейського товариства вчених з дослідження анеуплоїдних форм пшениці (EWAC), членом вченої ради Південного біотехнологічного центру в рослинництві, а також членом-експертом координаційно-методичної ради головної установи з виконання НТП «Сільськогосподарська біотехнологія 2011—2015 рр.» Національної академії аграрних наук Укра­їни, членом-експертом координаційно-методичної ради Селекційно- генетичного інституту — НЦНС. С. В. Чеботар очолює методичну комісію ПБЦ, є рецензентом у науковому міжнародному виданні «Molecular Breeding».З 2003 р. веде активну викладацьку діяльність на посаді доцента кафедри генетики та молекулярної біології Одеського національного університету ім. І. І. Мечнікова.Обрано у 2010 р. членом-кореспондентом НААН Відділення землеробства, меліорації та механізації.С. В. Чеботар опубліковано 130 наукових праць, у тому числі 3 методичні рекомендації, має 3 патенти України.