Народився 23 листопада 1938 р. у с. Покровське Снігурівського району Миколаївської області.У 1961 р. закінчив агрономічний факультет Херсонського сільськогосподарського інституту ім. О. Д. Цюрупи. У 1961—1963 рр. працю­вав агрономом у господарствах Чаплинського району Херсонської області, де розробляв засоби боротьби з карантинним бур'яном гір­чаком рожевим.У 1963—1966 рр. навчався в аспірантурі при кафедрі загального і зрошуваного землеробства Херсонського СГІ. Кандидатську дисертацію на тему «Ефективність зрошення і діагностика поливів сої на півдні України», в якій вперше обґрунтував наукові і практичні питання вирощування сої в умовах зрошення на півдні України, захистив у 1967 р. Після закінчення аспірантури у 1966—1967 рр. працював в Інституті зрошува­ного землеробства науковим співробітником відділу агроґрунтознавства і вченим секретарем інституту. У цей період досліджував процеси вто­ринного засолення ґрунтів Краснознам'янської зрошувальної системи і фізіологію солестійкості сільськогосподарських культур.У 1979 р. захистив докторську дисертацію на тему: «Еколого-агрономічні принципи формування урожаїв польових культур при використанні зрошуваних земель на Півдні України і в Молдавії».Учене звання доцента присвоєно у 1969 р., професора — у 1982 р.Коло наукових інтересів вченого — обґрунтування еколого-агрономічних принципів ефективного використання зрошуваних земель, агробіологічних прийомів відновлення родючості ґрунтів, їхньої природоохоронної меліорації. Велику увагу приділяв розробці і обґрунтуванню параметрів краплинного зрошення інтенсивних садів та вино­градників промислового типу, технічній меліорації і реплантації змитих ґрунтів. Учений також працює над розробкою і удосконаленням зрошуваних сівозмін, систем обробітку ґрунту в умовах зрошення, над проблемами ґрунтової мікробіології і трансформації органічної речо­вини рослинних решток сільськогосподарських культур у зрошуваних ґрунтах, відродження бавовництва в Україні.Опублікував 410 наукових праць, з яких 21 — книга і 8 — монографій. Монографічні дослідження присвячені окремим культурам — сої, ку­курудзі, люцерні, ріпаку, бавовнику, картоплі, баштанним культурам.Під науковим керівництвом В. С. Снігового підготовлено 22 кандидатів і 6 докторів наук.Членом-кореспондентом УААН обрано у 1999 р.У 2004 р. присвоєно звання заслуженого діяча науки і техніки України.З 1973 по 1991 р. був членом спецради із захисту докторських дисертацій при Кишинівському СГІ, з 1996 по 2004 р. — при Херсонському агроуніверситеті, з 2004 р. і донині — при Інституті водних проблем і меліорації НААН. З 2000 по 2004 р. був членом експертної ради Вищої атестаційної комісії України.В. С. Сніговий активно співпрацює із закордонними науковими установами: з Горно-Алтайською дослідною станцією — консультація спеціалістів і сумісні розробки з гірського кормовиробництва; із Всеросійським інститутом зернобобових і круп'яних культур — агроекологічна функція бобових рослин у сівозміні (Російська Федерація); з Азербайджанським інститутом землеробства — вивчення режиму зрошення сої в умовах Апшеронського півострова; з Молдавським інститутом садівництва — краплинне зрошення плодових дерев на схилових землях; з Болгарським інститутом бавовництва — технологія вирощу­вання бавовнику.