Народився 23 червня 1946 р. у с. Новоселиця Снятинського району Івано-Франківської області.У 1974 р. закінчив Львівський державний аграрний університет, землевпорядний факультет зі спеціальності землевпорядкування.У 1972—1984 рр. працював головним інженером-землевпорядником Косівського райвиконкому; у 1984—1986 рр. — директором Кутського СПТУ-36. На посаді доцента кафедри земельного кадастру Львівського сільськогосподарського інституту — протягом 1986—1989 рр. У 1989 р. Г. Д. Гуцуляка переведено на посаду завідувача відділу управління земельними ресурсами Карпатського регіону Закарпатського інституту агропромислового виробництва УААН. З 1993 по 1999 р. — директор Прикарпатського відділення Інституту агроекології та біотехнології УААН, з 1999 по 2005 р. — завідувач, а з 2005 до 2009 р. — головний науковий співробітник Косівського відділу проблем гірського землекористування Івано-Франківського інституту агропромислового виробництва УААН. З 2009 р. і донині — головний науковий співробітник Інституту агроекології і природокористування НААН.У 1982 р. в Харківському сільськогосподарському інституті ім. В. В. Докучаєва захистив дисертацію на здобуття наукового сту­пеня кандидата економічних наук на тему: «Застосування матеріалів земельного кадастру для підвищення ефективності використання земель (на прикладі передгірської зони Карпат Івано-Франківської області)», у 1992 р. в Інституті економіки АН України захистив ди­сертацію на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук на тему: «Земельно-ресурсний потенціал Карпатського регіону». Вчене звання професора присвоєно у 2010 р.Г. Д. Гуцуляк є одним із провідних в Україні вчених економістів-екологів. Його наукові праці позитивно оцінено науковою громадськіс­тю і фахівцями агропромислового комплексу. Ним запропоновано прин­ципово нову еколого-економічну концепцію організації раціонального аграрного землекористування та охорони ґрунтів стосовно до Карпат­ського регіону, методологію і методику еколого-економічного обґрунту­вання землевпорядних і землеохоронних заходів та економічний меха­нізм реалізації останніх в умовах реформування земельних відносин.Одночасно Г. Д. Гуцуляк разом з іншими вченими вперше провів ландшафтно-екологічне районування території України, що є важли­вою передумовою здійснення регіонального екологічного моніторин­гу та раціоналізації природокористування, зокрема в аграрній сфері. Його наукові розробки свідчать не лише про вагомий внесок вченого в аграрну науку, а про перспективність і необхідність поглиблення аг­роекологічних досліджень з метою розв'язання економічних і еколо­гічних проблем розвитку національного та регіональних АПК, їхньої еколого-економічної реструктуризації й оптимізації.Теоретико-методологічні та прикладні розробки Г. Д. Гуцуляка мають важливе науково-практичне значення. Учений проводить велику науково-практичну роботу з питань комплексної організації землеволодінь і землекористувань сільськогосподарських підприємств, фер­мерських та селянських господарств з урахуванням їхніх оптимальних розмірів і вимог зонування та еколого-ландшафтної організації терито­рії на основі еколого-економічної оптимізації сільськогосподарського землекористування в областях Карпатського регіону. Так ним і його учнями розроблено понад 250 проектів із перенесенням їх у натуру.Опубліковано 138 наукових праць, у тому числі 14 монографій, 1 підручник та 17 наукових праць навчально-методичного характеру, які використовуються у навчальному процесі та у науково-дослідній роботі студентів. Підготував 4 кандидатів наук.Обрано у 1999 р. членом-кореспондентом УААН зі спеціальності природокористування.Нагороджений Почесною відзнакою УААН у 2006 р.Як громадський діяч, Г. Д. Гуцуляк є головою Косівського осередку Наукового товариства ім. Т. Г. Шевченка, помічником-консультантом на громадських засадах народного депутата України, членом науково-технічної ради Національного природного парку «Гуцульщина».