Народився 27 листопада 1953 р. в сел. Чоповичі Житомирської області.Після закінчення Київського технологічного інституту харчових технологій (нині — НУХТ) працював економістом, пізніше — завіду­вачем відділу наукової організації праці Головпродвинпрому УРСР. У 1982—1984 рр. — директор Київського пивзаводу № 2; 1984—1996 рр. — заступник начальника, а пізніше начальник республіканського промислового об'єднання «Укрпиво». Упродовж 1996—1998 рр. М. П. Сичевський — генеральний директор об'єднання «Укрмінводпивопром», президент компанії «Укрпиво» і одночасно директор Київського заво­ду «Росинка»; 1998—1999 рр. — перший заступник голови Державного департаменту продовольства України; 2001—2003 рр. — генеральний директор компанії «Укрпиво»; 2003—2008 рр. — генеральний дирек­тор німецької фірми «Вільд Україна». Протягом 2008—2010 рр. — був в. о. академіка-секретаря Відділення зберігання і переробки сільськогосподарської сировини та якості харчової промисловості Національ­ної академії аграрних наук України. З грудня 2010 р. по липень 2011 р. — директор Департаменту харчової промисловості Міністерства аграрної політики та продовольства України. Багато років Микола Петрович викладає на кафедрі маркетингу Національного університету харчових технологій; з липня 2011 р. — віце-президент НААН.У 1982 р. Микола Петрович успішно захистив дисертацію на здо­буття наукового ступеня кандидата економічних наук на тему: «Ефек­тивність концентрації виробництва на базі розвитку агропромислової інтеграції в первинному виробництві», у 2005 р. — докторську дисерта­цію на тему: «Організаційно-економічний механізм розвитку харчової промисловості України (теорія, методологія, практика)».Свою наукову діяльність М. П. Сичевський присвятив питанням теоретико-методологічних і методичних положень та практичних рекомендацій щодо формування ефективного організаційно-економічного механізму розвитку харчової промисловості України та її регіонів. Ним визначено найважливіші завдання розвитку харчової промисло­вості: збільшення реалізації продукції, освоєння нових ринків збуту, ефективне використання наявного потенціалу; формування системи вільного і прозорого ціноутворення через організацію прогнозовано­го аграрного ринку, наповнення його інфраструктури фінансовими та товарними потоками, розвитку приватної ініціативи та кооперації; прискорення розробки та впровадження державних стандартів і сер­тифікатів відповідності української продовольчої продукції, гармоні­зованих з міжнародними вимогами; оновлення матеріально-технічної бази підприємств харчової промисловості, інтенсифікація технологіч­них процесів, модернізація, реконструкція, технічне переоснащення, нарощування виробничих фондів, упровадження принципово нових технологій та устаткування, покликаних гарантувати збереження цін­них властивостей сировини і підвищуючих якість готової продукції, застосування безвідхідних та маловідхідних технологій, максимальне використання у виробництві харчових продуктів місцевих нетрадицій­них ресурсів; створення сприятливих умов для залучення іноземних і вітчизняних інвесторів; підготовка законодавчих і нормативних актів, спрямованих на захист вітчизняного виробника харчових продуктів та підвищення ефективності роботи окремих галузей харчової промисловості.М. П. Сичевський — автор понад 80 наукових праць, лауреат Міжнародного відкритого рейтингу популярності та якості «Золота фортуна» (1998), має численні подяки від голови міської ради та Міністерства аграрної політики України. Нагороджений Почесною грамотою УААН (2008), є членом двох спеціалізованих вчених рад із захисту доктор­ських та кандидатських дисертацій.У 2010 р. обраний членом-кореспондентом НААН Відділення аграрної економіки і продовольства.